Bistro

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Ducasse, Alain

$91,000

Alain Ducasse, chef icónico y autor de Simple Nature, presenta una colección de recetas de su red mundial de bistros franceses: Allard (en París), Aux Lyonnais (París) y Benoît (París, Nueva York y Tokio). Una alternativa relajante y agradable a la alta cocina, la cocina de bistró se acerca más al gastropub británico o la tradición de la osteria italiana, con platos menos formales servidos con vino local. Ducasse y su equipo de chefs han rediseñado estos clásicos casuales con un ojo contemporáneo, dándoles giros sutiles y un perfil más ligero y saludable.

Las recetas incluyen la cocina de campo francesa que todos amamos pedir en restaurantes familiares, incluyendo oeufs cocotte, paté en croute, blanquette de veau, sole meunière, sopa clásica de cebolla francesa y, por supuesto, mousse au chocolat y poires belle-Hélène. La instrucción experta para recetas accesibles lo hará cocinar como un chef francés, deleitando a familiares y amigos con deliciosas y modernas versiones de la clásica comida de bistró.

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